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jueves, 21 de junio de 2018

QUÉ ES LA STEVIA Y PARA QUÉ SIRVE.

A veces me preguntan por una opción natural y saludable para reemplazar el azúcar de caña y endulzar las comidas como postres o jugos. Además porque muchas recetas son un poco perjudiciales para los diabéticos, por su contenido de azúcar.

Pues en este post te voy a contar de la stevia, una maravillosa planta usada como edulcorante con múltiples beneficios para la salud y una excelente opción para los diabéticos.

¿Qué es la stevia y para qué sirve?

La stevia es una planta de la familia de los girasoles o crisantemos y sus hojas funcionan como un endulzante mucho más potente que la sacarosa (azúcar común) , pero lo mejor de todo es que no posee calorías, lo que convierte a esta planta en una excelente opción para endulzar de manera saludable y natural.

Dos cucharadas de hojas stevia o 1/4 de cucharada del polvo de extracto, equivalen a una taza de azúcar común, contiene minerales, vitaminas, carbohidratos y proteínas.

La stevia al no afectar los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la tolerancia a la glucosa, es muy recomendada para las personas que sufren de diabetes y problemas de azúcar.


Otro secreto de esta planta, es que sirve para perder peso, tiene efectos beneficiosos en la absorción de grasa y la presión arterial, además de que reduce los antojos o la necesidad de estar comiendo dulces, asi es mis queridos lectores, la stevia es todo lo contrario al azúcar común.


Se puede utilizar en todo, como en el cereal, horneados, galletas, refrescos y en la preparación de cualquier alimento. Hasta ahora no se le conocen efectos secundarios y la puedes encontrar en las tiendas de productos naturales en forma de extracto(polvo), en jarabe o en su forma natural, puedes disolver el polvo en agua y luego usarla por gotas o cucharaditas.

En aplicaciones externas, la stevia sirve para tratar la piel con manchas y granos, calma el hambre y produce la sensación de bienestar.

VER TAMBIÉN: 



domingo, 14 de mayo de 2017

COLOMBIA: UNA AVENTURA EXÓTICA Y GASTRONÓMICA

Hola a todos y bienvenidos nuevamente a la receta de mary, en este post les quiero compartir la maravillosa y extensa gastronomía colombiana, tanto para los que quieran venir a conocer nuestro país como para los colombianos que buscan dónde pasar un fin de semana o las vacaciones.


Para los que no lo saben, Colombia es un país lleno de pequeñas subregiones y cada una tiene su acento, su cultura, sus comidas y sus creencias. En otro post ya había descrito los platos típicos de Colombia, pero en esta oportunidad además de los platos típicos del país hay otros exóticos platos y comidas de cada subregión que a pesar de ser colombianos es como si estuviéramos en países distintos.

Colombia está conformado por 5 regiones y cada una de ellas tiene personas maravillosas con sus acentos y cultura que hacen especial a cada lugar que habitan. Comenzamos por el sur de Colombia, con la región de amazonía, llamada así porque abarca gran parte de la selva amazónica en límites con Brasil, allí encontramos indígenas y diferentes dialectos así cómo en los límites de Brasil donde la gente habla portugués y español y el acento es muy diferente al resto del país. Entre las comidas típicas encontramos:

Purtumute: Se prepara a base de frijoles y mote. Estos se mezclan con un aderezo hecho de culantro o cilantro. Este rico plato es muy consumido en Amazonas.
Enrollado: Es una especie de empanada pero de forma alargada que se rellena con carne de res, carne de cerdo y carne de pollo, con huevos cocidos y pasas.

Tacacho con cecina: Su hace con plátano frito y machacado que luego se mezcla con manteca de chancho. Casi siempre se sirve con cecina – carne de cerdo seca y ahumada.
Humitas. Son masas a base de choclo y que se rellenan con un aderezo de queso con trozos de carne y que se envuelven en hojas de maíz para cocinar al vapor.



Entre los alimentos más elegidos por sus habitantes se encuentran la yuca, el plátano y el pescado, este último es utilizado en numerosos platos como la gamitana rellena, las costillas de gamitana, las bolitas de picarú y el sábalo asado, entre otros.

Seguimos con la región Andina, la cual es la que más habitantes del territorio concentra, es la zona más activa del país y las más pudiente económicamente hablando. Recibe su nombre gracias a que la cordillera de los andes la cual se divide en tres ramales, atraviesa toda la región.

Es una región multicultural, donde encontramos muchos acentos como el valluno, el opita, el tolimense, los paisas, los santandereanos, los rolos o santafereños de la capital colombiana, entre otros. Además de diversas formas en la música como "la carranga", "el pasillo", "El bambuco", y ni hablar de las comidas, donde encontramos la bandeja paisa, la mazamorra, el ajiaco santafereño, las hormigas culonas en santander, el sancocho, la arepa, la lechona en tolima y huila, el tamal. Y ni que decir de algunos pueblos y departamentos de esta región como en santander donde encontrarás lugares en los cuales son expertos en hacer bocadillos y panelas o en nariño donde se prepara el cuy. 

Si vienes al país tienes que probar la famosa empanada, un producto hecho con masa de maíz y relleno de carne, guiso hecho con papa, cebolla, tomate y cominos.Las cuales son el sustento de miles de familias en Colombia, además que las encontrarás en la mayoría de restaurantes y cafeterías.

La región que sigue es la Orinoquía o Los llanos orientales, la cual tienes sus límites con Venezuela y por eso comparte mucha cultura con el hermano país. Su actividad es más que todo ganadera y las personas de esta región se conocen como llaneros, su acento se acerca mucho al venezolano, las comidas típicas tienen carne preparada en diferentes formas  como la mamona o ternera llanera, el llamado Pabellon criollo, un plato llanero típico compuesto de arroz blanco cocido, carne mechada, caraotas, tajadas fritas de plátano maduro, arepa dulce de chocolo con queso o jojote. 
La hayacas, delicioso plato hecho en una hoja de maíz o de vijao parecido al tamal y de origen venezolano, una clase típica de arepa es la Cachapa y una bebida típica la chica de arroz. Un pez típico de esta región es el coporo q en su mayoría se prepara frito. El casabe es otra comida típica preparado a base de yuca. Los indígenas preparan "mañoco" con plátanos y en algunos pueblos del llano encuentras carne de chigüiro y serpiente, además de diferentes platos con peces y frutas exóticas  de la regiones más selváticas de la orinoquía, incluso hay muchos lugares que los mismos colombianos no saben que existen.

La región del pacífico, la cual limita con el océano de su mismo nombre, encontrarás "la salsa" como baile típico y de donde brotan campeones mundiales en este estilo. Platos deliciosos hechos con peces y coco, un acento costeño distinto, costas paradisíacas para ir de vacaciones y la mayoría de la raza negra en sus departamentos. 


Sus costas, con las ensenadas y bahías más bellas de Colombia, favorecen la proliferación de los platos de pescados y mariscos que constituyen la base alimenticia de la población autóctona y que gustan acompañar con plátano y yuca. Tiene también frutas exóticas como el borojó y el almirajó, de magnífico sabor, con las que se preparan agradables refrescos.

Arroz atollado de carne ahumada, arroz clavado, bacalao de pescado seco-liso, chanfaina, bocachico con escamas, son algunas de las delicias que se pueden degustar en esta región.

Por último tenemos la región del caribe, la cual es más conocida por nosotros los colombianos como "la costa", limita con el mar caribe y el acento de las personas es muy reconocido en todo el país. Es tal vez la zona de Colombia más visitada tanto por extranjeros como por los locales, en algunos de sus departamentos encontrarás el chivo y cabrito asado, platos de pescados, mariscos y langosta, en sus costas encuentras el coco loco, el chipi chipi en coctel de camarones, el arroz con coco, y diversas delicias con plátano y yuca acompañadas del famoso "suero costeño". 

Esta región concentra los más grandes exponentes del vallenato, la música típica de la región, una de sus creaciones el sombrero vueltiao ha sido usado por grandes presidentes y celebridades muy reconocidas a nivel mundial.
Si vas a la costa caribe no dejes de probar: -Sancocho costeño-Sancocho trifásico-Mondongo-Arroz con coco-Arepa de huevo-Mote de queso-Bollo limpio-Bollo de yuca-Sopa de guandú-Arroz de lisa-Butifarra-Viuda de Bocachico.

Espero con esta pequeña reseña de Colombia te quieras dar un paseo para que conozcas más de cerca el país y sus diferentes regiones. 

Muchas gracias por visitar mi blog, te invito a suscribirte y compartir el artículo.

viernes, 3 de febrero de 2017

10 CURIOSIDADES DE LOS ALIMENTOS QUE TE DEJARÁN CON LA BOCA ABIERTA.

El otra ocasión ya había publicado un post donde hablaba de ciertas curiosidades de los alimentos, pero en ésta oportunidad te voy a compartir una lista muy particular con 10 curiosidades que te dejarán con la boca abierta.

Por ejemplo ¿Sabías que el aguacate puede servir como sustituto de la mantequilla? ¿O que los huevos de gaviota son considerados un manjar en Reino Unido?
Toma nota de estas 10 curiosidades, ¡seguro que cambiará tu perspectiva de algunos alimentos!


1. Las semillas de amapola sirven para combatir el estrés.

En épocas de estrés puedes usar algunas semillas de amapola en los jugos, ayudando como relajante nervioso.


2. Poder anti-envejecimiento de las frutas y verduras rojas.

Estos alimentos rojizos contienen un poderoso antioxidante que les da su color característico, por lo que consumir verduras y frutas rojas ayudan a prevenir el envejecimiento celular.

3. El jenjibre y el azafrán para despertar el deseo sexual.

Algunos estudios realizados en 2011 concluyeron que el jenjibre además de ayudar a aumentar las defensas, es un buen amigo de activar el deseo sexual y la pasión. Lo mismo ocurre con el azafrán, el cual se considera afrodisíaco.

4. Agua antes de comer.

Un buen truco para perder peso o comer menos, es tomar un vaso de agua antes de cada comida, en algunos restaurantes antes de traer la comida sirven un vaso de agua para que tu cerebro sienta que a quedado saciado, además de que ésta práctica sirve para mejorar la digestión.

5. El aguacate reemplaza la mantequilla.

Así es, el aguacate o palta contiene grasas naturales que a la larga son más beneficiosas que la matequilla, ya que ésta fruta ayuda a combatir el colesterol. Usa poca cantidad en tus recetas evitando que se vuelvan verdosas.

6. Miel como energizante.

Si buscas una alternativa saludable al azúcar de mesa, la miel es una gran opción. Entre sus múltiples propiedades, este alimento es una gran fuente de energía y además puede ayudarte a suavizar la tos. ¡Pruébalo!


7. Y de los huevos qué?

Lo mas común es comer huevos de gallina, pero hay una amplia variedad. Los de avestruz, por ejemplo, son tan grandes que podrían servir para cuatro personas. Los de gaviota, por su parte, son considerados un manjar en países como Reino Unido y Noruega. Eso sí, no se recomienda comer más de 4 o 5 huevos de gallina por semana.

8. No es necesario tomar leche para tener huesos fuertes.

La leche es una indiscutible fuente de calcio, pero hay muchas personas que no la pueden tomar, además hay otros alimentos donde podemos encontrar este mineral. Entre ellos las espinacas, la cebolla, el brócoli, las legumbres, las nueces, el yogur, los quesos, el huevo, las sardinas, el marisco y las galletas tipo María.

9. Mejor agua caliente que helada.

Siempre y cuando quieras perder grasa abdominal, beber agua caliente o bebidas calientes es una excelente opción para derretir esa grasa acumulada en ciertas partes del cuerpo.(VER VÍDEO)

10. Mejor kiwi que naranjas.

Aunque hay que consumir todo tipo de frutas, está comprobado que un solo kiwi contiene la vitamina C de 16 naranjas, dándole a ésta deliciosa fruta un superpoder sobretodo para personas anémicas.

Espero que te haya gustado el post, no olvides compartirlo.

lunes, 23 de enero de 2017

DILE ADIÓS A LA ANEMIA CON ESTOS TRUCOS.

La anemia es un síndrome o enfermedad en la que la sangre tiene menos glóbulos rojos de lo normal.

Cuando los glóbulos rojos no contienen suficiente hemoglobina, también se presenta la anemia. La hemoglobina es una proteína rica en hierro la cual da a la sangre el color rojo. Esta proteína permite que los glóbulos rojos transporten el oxígeno de los pulmones al resto del cuerpo.



Cuando alguien tiene anemia, el cuerpo no recibe suficiente sangre rica en oxígeno y es por eso que el paciente puede sentirse cansado o débil. También puede tener otros síntomas, como falta de aliento, mareo o dolores de cabeza.



Son diferentes las causas que producen la anemia, desde pérdidas de sangre y deficiencias de hierro, hasta problemas heriditarios.

La anemia grave o prolongada puede causar lesiones en el corazón, el cerebro y otros órganos del cuerpo. La anemia muy grave puede incluso causar la muerte.


Para combatir la anemia es necesario llevar unos buenos hábitos alimenticios y es por esto que te voy a compartir unas recetas caseras para curar la anemia o al menos para disminuir sus síntomas. 
Recuerda que antes de hacerte algún remedio, debes consultar con el médico para saber que tipo de anemia padeces y así encontrar el mejor tratamiento.

La idea es consumir alimentos ricos en hierro, vitamina C y vitamina B12.

1. Prepara un jugo con remolacha, moras y espinaca. Toma de tres a cuatro vasos diarios.

2. Consumir caldos ricos en hierro como los de pollo, hígado de res o de pollo y sopas de espinaca.

3. Todos los días al desayuno, tomar jugo de naranja o consumir un kiwi, un solo kiwi contiene el jugo de 16 naranjas.

4. No consumir café y té, ya que estas bebidas interfieren con la absorción de hierro.

5. Licuar lentejas previamente cocidas con moras y consumir un vaso todos los días.

6. Cocinar tres huevos y licuarlos con melaza y limón.


7. Tomar mucho jugo de guayaba.

No exceder los remedios, ya que demasiado hierro en el cuerpo también es perjudicial, elije cual vas hacer y sigue la receta con mucha disciplina y paciencia, no olvides acompañarlos de la vitamina C, ya que ésta es la que permite la absorción del hierro en la sangre.

jueves, 24 de noviembre de 2016

BAJA DE PESO Y ELIMINA TOXINAS CON PEPINO Y LIMÓN.

El pepino es un alimento rico en agua y bajo en calorías, esta popular verdura contiene propiedades depurativas , lo que significa que que facilita la eliminación de desechos que circulan a través de la orina y la piel. Es diurética y gracias a su proporción de agua y fibra soluble, es laxante.

En esta oportunidad les quiero compartir una receta muy interesante con pepino y limón para perder peso y desintoxicar el organismo, es un granizado muy fácil de preparar.

Para eso necesitas:

- 1 Pepino cohombro grande, sin piel.
- 2 tazas de hielo.
- 2 cucharadas de azúcar morena, stevia o miel al gusto.
- Jugo de un limón al gusto.

1. Lleva el pepino a la licuadora con 2 tazas de agua. procesa bien y luego cuela.

2. Lleve de nuevo el pepino colado a la licuadora con el hielo, el limón y azúcar o miel al gusto.

3. Licúe primero a velocidad baja y luego media hasta lograr que el hielo se triture. Beba este granizado recién preparado.

Este jugo tan sencillo y súper económico es útil  para hidratar el organismo, eliminar toxinas, calmar la acidez, favorece la digestión y ayuda a bajar de peso.

Recuerda que la naturaleza guarda los secretos de la salud y siempre es mucho mejor hacer jugos y batidos naturales para nuestro organismo.

sábado, 5 de diciembre de 2015

NUNCA HACER ÈSTAS COMBINACIONES DE FRUTAS.

Hola a todos los lectores de Larecetademary, en esta oportunidad les quiero compartir un artìculo sobre las combinaciones inadecuadas de frutas, del cual ya habìa hecho un vìdeo en mi canal de Youtube.

Es importante conocer las clasificaciones de las frutas, ya que algunas de ellas no se pueden mezclar, porque provocan reacciones quìmicas nocivas para el organismo humano, debido a que los grasos de algunas frutas neutras y los azùcares de las frutas dulces, originan fermentos tòxicos para la supervivencia celular.

De ningùn modo son compatibles las frutas àcidas con los azùcares, ya que retrasan la formaciòn de glucosa, durando màs tiempo de lo estàndar o acostumbrado en el aparato digestivo, lo cual provoca fermentaciones tòxicas.

Es importante conocer el motivo de el porquè a veces nos enfermamos cuando no se ha consumido nada extraño y es que muchas veces cometemos el error de hacer combinaciones tòxicas, que aunque se ven deliciosas y nutritivas, en realidad no son tan adecuadas.

Veamos entonces las mezclas que NO estàn recomendadas:



  • NARANJA CON ZANAHORIA: Esta combinaciòn aumenta la acidez, causa disfuciones en el hìgado, las vìsceras y las entrañas del cuerpo humano; levanta el fuego o el exceso de bilis, fortalece sustancias que deterioran el règimen renal, ocasiona agrieras, reflujo y lacera los urèteres.
  • PAPAYA CON LIMÒN: Crea inconvenientes con la hemoglobia y origina anemia.
  • GUAYABA CON PLÀTANO: Causa problemas de hiperacidez o acidosis.
  • PIÑA CON LÀCTEOS, LÀCTICOS O LECHOSOS: Esta mezcla es un poderoso tòxico o brebaje que revienta òrganos internos del medio digestivo, renal, endocrino y urinario. La bromelina, los cogollos y el corazòn de la piña potencializan sustancias de intoxicaciòn y sìntomas de envenenamiento al tener contacto con los làcteos. Es por eso que no està permitida la venta de yogurt de piña o las ensaladas de frutas con piña y crema de leche.
Espero que te haya gustado el post, recuerda suscribirte a mi blog o a mi canal de Youtube. Tambièn puedes seguirme en Twitter y Facebook.

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