En Colombia encontramos una gran variedad de comidas, pero la mayorìa de sus platos tìpicos, los cuales se preparan en diferentes regiones del paìs, contienen carne de diferentes tipos.
Para las personas que quieran visitar Colombia y degustar la gastronomìa se enciontraràn con que aquì la comida es abundante y que este paìs contiene en cada regiòn un mundo distinto, es como si dentro de Colombia existieran otros paises màs pequeños, donde ademàs de cambiar la comida, cambia el acento, la mùsica, la forma de vestir, es decir que Colombia es un paìs de variedades, asi que tenemos que hablar de varios platos tìpicos los cuales representan a cada zona del paìs, pero que de inmediato se relacionan y dan a entender que se està hablando de Colombia.
Yo decidì crear una lista con los 10 platos tìpicos de Colombia que considero màs representativos, aunque como dije antes, hay mucha variedad y tipos de comida a lo largo y ancho del territorio colombiano.
1. BANDEJA PAISA:
Este abundante plato típico colombiano proviene de la zona Antioqueña, dispuesto de 9 ingredientes: arroz, huevo, chorizo, carne molida, aguacate, plátano maduro, chicharrón, frijoles y arepa y aunque los paisas son sus mayores consumidores en cualquier lugar del país podrás encontrar este delicioso plato.
Generalmente se acompaña con mazamorra y una lonja de guayaba como sobremesa.
2. AJIACO: Es un plato que representa màs al centro del pais, se puede encontrar muy a menudo en la capital y cuidades del departamento de cundinamarca.
Esta sopa està compuesta por 3 diferentes tipos de papa, maíz, pollo, arvejas, zanahoria, y su ingrediente esencial guasca que es una hierba aromática que le da el sabor especial.
3. PESCADO FRITO Y ARROZ CON COCO:
Es un plato muy comùn en la costa atlántica, aunque podemos encontrar toda una variedad de platos preparados con pescado sobretodo con bagre, mojarra, bocachico y tilapia, los cuales tambièn se pueden encontrar en la costa pacìfica.
El arroz con coco es el acompañamiento perfecto para un buen pescado, una preparación de arroz, coco, cola o leche de coco, con una textura interesante y un sabor único.
4. LECHONA:
Este es un plato muy particular y divertido, se prepara a base de arroz con verduras y especias dentro de la piel del cerdo, en la que se incluye la cabeza, muchas personas en Colombia devengan sus ingresos de la venta y preparaciòn de este plato singular.
Aunque la lechona màs famosa se prepara en los pueblos del Tolima, tambièn puedes encontrar este plato en gran parte de las principales ciudades del paìs.
5. EL SANCOCHO: El sancocho es un tipo de sopa muy conocido y preparado en todas las regiones del paìs y hace parte de la cultura colombiana, se prepara con carne de res, cerdo o pollo, incluso con las tres carnes al tiempo, papas, yuca, plàtano verde y maiz.
Es el plato màs comùn en los famosos paseos de olla que se hacen en diciembre para pasar el guayabo despuès de una fiesta.
6. TAMAL: Los tamales son un plato envuelto en hojas de plàtano o de una planta que se conoce como achira. Están hechos de arroz, harina amarilla o blanca, carne de cerdo, pollo, huevo, zanahoria, algunas veces arveja y papa, dependiendo de la regiòn seràn sus ingredientes, es ideal para el desayuno y en muchos lugares del paìs son el sustento de las madres cabezas de hogar que no encuentran empleo.
7. TERNERA A LA LLANERA O MAMONA:
Plato tìpico de la región de los llanos en el oriente colombiano, la buena combinación entre su elaborada preparación, que consiste en adobarla con sal, condimentos y luego asarla a la brasa mientras se aliña con cerveza, y el alegre ambiente llanero que se genera en los restaurantes típicos, con el joropo y su arpa de fondo.
8. SOBREBARRIGA:
puede ser asada o en salsa criolla (una salsa compuesta de tomate, cebolla, pimentón y cilantro) la sobrebarriga es un corte de res que se debe cocinar por varias horas pero que después es tierna y deliciosa, sus hilos de carne le dan una textura especial.
9. MORCILLA:
Es un plato hecho a base de arroz rellenando los intestinos del cerdo despùes de un minucioso proceso de lavado, este relleno està hecho de arroz, cebolla, especias,sal, sangre y trozos de carne del cerdo, en otros paìses se conoce como embutido, aunque es algo diferente a los chorizos.
10. ARROZ CON POLLO:
En Colombia es muy comùn la preparaciòn del arroz con pollo, sobretodo en fiestas y reuniones especiales, es un plato parecido a la paella pero la diferencia es que no tiene productos marinos sino solo el pollo con verduras, como arvejas, zanahoria y habichuela.
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