3 DELICIOSOS POSTRES CON MANGO MADURO.

Siguiendo con la temática de los postres y teniendo en cuenta que son el alimento de los dioses, bueno soy un poco exagerada, pero la verdad es que los postres son las recetas que más encantan, además de que son muy prácticos, deliciosos y sencillos de hacer.


En esta oportunidad te voy a compartir 3 deliciosos postres con mango maduro, recordemos que el mango es un fruta conocida como el "señor de las frutas", además de que curiosamente tiene forma de corazón, no de los corazones que dibujan por ahí cuando están enamorados, sino de un genuino corazón humano.


POSTRE #1: MOUSSE DE MANGO: 
Para este postre debes conseguir lo siguiente: 

1 lata de leche condensada
5 huevos
1 cucharada de jugo de limón
2 tazas de pulpa de mango
3 sobres de gelatina sin sabor o grenetina
½ taza de agua

La preparación es muy sencilla, en el vaso de la licuadora mezcla la leche condensada y las yemas de los huevos una a una. Agrega primero el jugo de limón, luego la pulpa de mango y licúa nuevamente la preparación hasta que esté bien integrada.

Luego en un recipiente pequeño agrega la grenetina con el agua y deja reposar 5 minutos. Llévala a la estufa y calienta a fuego lento la vas mezclando hasta que se derrita. Después agrega a la preparación anterior y revuelve bien. Luego bate las claras a punto de nieve e incorpora a la preparación con movimientos envolventes. Por último, vierte en un molde ligeramente engrasado y refrigera mínimo 3 horas antes de servir.


POSTRE #2: CARLOTA DE LIMÓN Y MANGO.
Este es un famoso postre para el cual necesitas: 

1 paquete de galletas maría
1 leche condensada
1 media crema
Jugo de 5 limones
2 mangos picados

Es muy fácil de preparar esta receta, lo primero que debes hacer es picar el mango en trozos pequeños y exprimir los limones. Después mezclar bien la leche condensada, la media crema y el jugo de limón. Enseguida coloca en un refractario una capa de galleta, después la mezcla de leches y un poco de mango picado. Repite sucesivamente hasta llenarlo. Por último, mete al refrigerador por dos o tres horas. Espero que te quede delicioso!!

POSTRE #3: Cheesecake de Mango

Este delicioso manjar se prepara usando los siguiente ingredientes:

Para la base:
300 gr. galletas de chocolate ó vainilla(tipo María)
130 gr. manteca diluida

Para el relleno:
300 gr. pulpa de Mango para el relleno
200 gr. pulpa procesado de Mango para la decoración
350 gr queso crema
250 gr. crema de leche/ nata
1 lata leche condensada
14 gr. Gelatina sin sabor o grenetina
100 ml. agua

Lo primero que debes hacer es, untar la base de un molde desmontable con papel manteca.

Mezcla las galletas con la manteca derretida, y coloca este  preparado en la base del molde. Guárdalo en la nevera.

Quita la cáscara de los mangos y procesa, luego pásalo por un colador.
Prepara la gelatina sin sabor y deja que solidifique y se ponga compacta , luego disuelve por 20 minutos en el microondas. Separar 3 cucharadas de gelatina diluida para la decoración.

En un recipiente, ponga el queso crema, la crema de leche, la leche condensada y los 300gr. de pulpa de mango procesado. Mezcle bien hasta integrar todos los ingredientes, luego agregue la gelatina sin sabor y mezcle todo muy bien.



Vierta esta preparación en el molde y lleve a la heladera por 30 minutos ó hasta que solidifique .
Luego agregue a los 200gr.de pulpa de mango las 3 cucharadas de gelatina sin sabor diluida y revuelva. Agregue ésta preparación en la superficie del molde y lleve a la nevera hasta el día siguiente.

VER TAMBIÉN: 

• CÓMO HACER UN POSTRE DE LECHE ASADA.

• QUÉ ES LA STEVIA Y PARA QUÉ SIRVE.

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FLAN COLOMBIANO CON PIÑA.

En otros artículos de este blog puedes encontrar cómo hacer flan o postre de café, limón y chocolate, te dejaré los enlaces al final de esta receta.


En esta ocasión te voy a explicar de una manera rápida y sencilla cómo hacer un flan con piña al estilo colombiano.

Para este flan vas a necesitar: 

CARAMELO
1 taza de azúcar
¼ de taza de agua
FLAN
5 huevos enteros
2 yemas de huevo
1 lata de leche condensada
20 trozos de piña o 1 lata de piña en conserva.
1 taza de crema de leche
¼ cucharadita de extracto de coco
Piña fresca para adornar

1. Lo primero que debes hacer es el caramelo,  1 taza de azúcar en una olla pequeña con ¼ de taza de agua. Llevar a hervir a fuego alto.

Se revuelve bien y se deja cocinar unos 5 minutos a fuego lento hasta que el almíbar se vuelve de color caramelo.

2. Rápidamente vierta una cantidad igual del caramelo en un molde a prueba de horno, el que quieras usar. Se agita cada molde para cubrir la base con el caramelo, debes hacerlo rápido porque el caramelo se endurece rápidamente cuando se enfría. Ponga todos los moldes en una bandeja.

3. Precaliente el horno y en una licuadora mezcle los trozos de piña, crema de leche, los huevos y las yemas de huevo por 2 a 3 minutos o hasta que esté suave. Agregar el extracto de leche condensada y coco, y mezclar durante 1 minuto más.

4. Luego vierta una cantidad igual de la mezcla de flan en los moldes caramelizados. enseguida, agrega el agua caliente a la bandeja, no a los moldes, hasta que el agua llega a mitad de los lados de los moldes, esto con el fina de hacer el efecto de baño maría.

5. Ponga la bandeja para asar en el horno durante 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del flan salga limpio.

6. Cuando esté listo saque el postre del horno y deje enfriar durante unos 30 minutos. Luego, cubra y refrigere por lo menos 2 horas.

7. A la hora de servir, pase un cuchillo alrededor del borde de los moldes, cubra con un plato de servir, se el da la vuelta y se retira suavemente el molde permitiendo que el caramelo caiga a los lados. Si quieres puedes añadir un poco de piña fresca picada por encima para decorar y ya está listo para que lo disfrutes, un delicioso postre de piña desde Colombia para el mundo.

TAL VEZ TE INTERESE....

• CÓMO HACER FLAN DE CHOCOLATE.

• CÓMO HACER FLAN DE CAFÉ.

• CÓMO HACER POSTRE DE LIMÓN.

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COLOMBIA: UNA AVENTURA EXÓTICA Y GASTRONÓMICA

Hola a todos y bienvenidos nuevamente a la receta de mary, en este post les quiero compartir la maravillosa y extensa gastronomía colombiana, tanto para los que quieran venir a conocer nuestro país como para los colombianos que buscan dónde pasar un fin de semana o las vacaciones.


Para los que no lo saben, Colombia es un país lleno de pequeñas subregiones y cada una tiene su acento, su cultura, sus comidas y sus creencias. En otro post ya había descrito los platos típicos de Colombia, pero en esta oportunidad además de los platos típicos del país hay otros exóticos platos y comidas de cada subregión que a pesar de ser colombianos es como si estuviéramos en países distintos.

Colombia está conformado por 5 regiones y cada una de ellas tiene personas maravillosas con sus acentos y cultura que hacen especial a cada lugar que habitan. Comenzamos por el sur de Colombia, con la región de amazonía, llamada así porque abarca gran parte de la selva amazónica en límites con Brasil, allí encontramos indígenas y diferentes dialectos así cómo en los límites de Brasil donde la gente habla portugués y español y el acento es muy diferente al resto del país. Entre las comidas típicas encontramos:

Purtumute: Se prepara a base de frijoles y mote. Estos se mezclan con un aderezo hecho de culantro o cilantro. Este rico plato es muy consumido en Amazonas.
Enrollado: Es una especie de empanada pero de forma alargada que se rellena con carne de res, carne de cerdo y carne de pollo, con huevos cocidos y pasas.
Tacacho con cecina: Su hace con plátano frito y machacado que luego se mezcla con manteca de chancho. Casi siempre se sirve con cecina – carne de cerdo seca y ahumada.
Humitas. Son masas a base de choclo y que se rellenan con un aderezo de queso con trozos de carne y que se envuelven en hojas de maíz para cocinar al vapor.

Entre los alimentos más elegidos por sus habitantes se encuentran la yuca, el plátano y el pescado, este último es utilizado en numerosos platos como la gamitana rellena, las costillas de gamitana, las bolitas de picarú y el sábalo asado, entre otros.

Seguimos con la región Andina, la cual es la que más habitantes del territorio concentra, es la zona más activa del país y las más pudiente económicamente hablando. Recibe su nombre gracias a que la cordillera de los andes la cual se divide en tres ramales, atraviesa toda la región.

Es una región multicultural, donde encontramos muchos acentos como el valluno, el opita, el tolimense, los paisas, los santandereanos, los rolos o santafereños de la capital colombiana, entre otros. Además de diversas formas en la música como "la carranga", "el pasillo", "El bambuco", y ni hablar de las comidas, donde encontramos la bandeja paisa, la mazamorra, el ajiaco santafereño, las hormigas culonas en santander, el sancocho, la arepa, la lechona en tolima y huila, el tamal. Y ni que decir de algunos pueblos y departamentos de esta región como en santander donde encontrarás lugares en los cuales son expertos en hacer bocadillos y panelas o en nariño donde se prepara el cuy. 

Si vienes al país tienes que probar la famosa empanada, un producto hecho con masa de maíz y relleno de carne, guiso hecho con papa, cebolla, tomate y cominos.Las cuales son el sustento de miles de familias en Colombia, además que las encontrarás en la mayoría de restaurantes y cafeterías.

La región que sigue es la Orinoquía o Los llanos orientales, la cual tienes sus límites con Venezuela y por eso comparte mucha cultura con el hermano país. Su actividad es más que todo ganadera y las personas de esta región se conocen como llaneros, su acento se acerca mucho al venezolano, las comidas típicas tienen carne preparada en diferentes formas  como la mamona o ternera llanera, el llamado Pabellon criollo, un plato llanero típico compuesto de arroz blanco cocido, carne mechada, caraotas, tajadas fritas de plátano maduro, arepa dulce de chocolo con queso o jojote. 

La hayacas, delicioso plato hecho en una hoja de maíz o de vijao parecido al tamal y de origen venezolano, una clase típica de arepa es la Cachapa y una bebida típica la chica de arroz. Un pez típico de esta región es el coporo q en su mayoría se prepara frito. El casabe es otra comida típica preparado a base de yuca. Los indígenas preparan "mañoco" con plátanos y en algunos pueblos del llano encuentras carne de chigüiro y serpiente, además de diferentes platos con peces y frutas exóticas  de la regiones más selváticas de la orinoquía, incluso hay muchos lugares que los mismos colombianos no saben que existen.

La región del pacífico, la cual limita con el océano de su mismo nombre, encontrarás "la salsa" como baile típico y de donde brotan campeones mundiales en este estilo. Platos deliciosos hechos con peces y coco, un acento costeño distinto, costas paradisíacas para ir de vacaciones y la mayoría de la raza negra en sus departamentos. 

Sus costas, con las ensenadas y bahías más bellas de Colombia, favorecen la proliferación de los platos de pescados y mariscos que constituyen la base alimenticia de la población autóctona y que gustan acompañar con plátano y yuca. Tiene también frutas exóticas como el borojó y el almirajó, de magnífico sabor, con las que se preparan agradables refrescos.

Arroz atollado de carne ahumada, arroz clavado, bacalao de pescado seco-liso, chanfaina, bocachico con escamas, son algunas de las delicias que se pueden degustar en esta región.

Por último tenemos la región del caribe, la cual es más conocida por nosotros los colombianos como "la costa", limita con el mar caribe y el acento de las personas es muy reconocido en todo el país. Es tal vez la zona de Colombia más visitada tanto por extranjeros como por los locales, en algunos de sus departamentos encontrarás el chivo y cabrito asado, platos de pescados, mariscos y langosta, en sus costas encuentras el coco loco, el chipi chipi en coctel de camarones, el arroz con coco, y diversas delicias con plátano y yuca acompañadas del famoso "suero costeño". 

Esta región concentra los más grandes exponentes del vallenato, la música típica de la región, una de sus creaciones el sombrero vueltiao ha sido usado por grandes presidentes y celebridades muy reconocidas a nivel mundial.

Si vas a la costa caribe no dejes de probar: -Sancocho costeño-Sancocho trifásico-Mondongo-Arroz con coco-Arepa de huevo-Mote de queso-Bollo limpio-Bollo de yuca-Sopa de guandú-Arroz de lisa-Butifarra-Viuda de Bocachico.

Espero con esta pequeña reseña de Colombia te quieras dar un paseo para que conozcas más de cerca el país y sus diferentes regiones. 

Muchas gracias por visitar mi blog, te invito a suscribirte y compartir el artículo.

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10 CURIOSIDADES DE LOS ALIMENTOS QUE TE DEJARÁN CON LA BOCA ABIERTA.

El otra ocasión ya había publicado un post donde hablaba de ciertas curiosidades de los alimentos, pero en ésta oportunidad te voy a compartir una lista muy particular con 10 curiosidades que te dejarán con la boca abierta.

Por ejemplo ¿Sabías que el aguacate puede servir como sustituto de la mantequilla? ¿O que los huevos de gaviota son considerados un manjar en Reino Unido?

Toma nota de estas 10 curiosidades, ¡seguro que cambiará tu perspectiva de algunos alimentos!

1. Las semillas de amapola sirven para combatir el estrés.

En épocas de estrés puedes usar algunas semillas de amapola en los jugos, ayudando como relajante nervioso.

2. Poder anti-envejecimiento de las frutas y verduras rojas.

Estos alimentos rojizos contienen un poderoso antioxidante que les da su color característico, por lo que consumir verduras y frutas rojas ayudan a prevenir el envejecimiento celular.

3. El jenjibre y el azafrán para despertar el deseo sexual.

Algunos estudios realizados en 2011 concluyeron que el jenjibre además de ayudar a aumentar las defensas, es un buen amigo de activar el deseo sexual y la pasión. Lo mismo ocurre con el azafrán, el cual se considera afrodisíaco.

4. Agua antes de comer.

Un buen truco para perder peso o comer menos, es tomar un vaso de agua antes de cada comida, en algunos restaurantes antes de traer la comida sirven un vaso de agua para que tu cerebro sienta que a quedado saciado, además de que ésta práctica sirve para mejorar la digestión.

5. El aguacate reemplaza la mantequilla.

Así es, el aguacate o palta contiene grasas naturales que a la larga son más beneficiosas que la matequilla, ya que ésta fruta ayuda a combatir el colesterol. Usa poca cantidad en tus recetas evitando que se vuelvan verdosas.

6. Miel como energizante.

Si buscas una alternativa saludable al azúcar de mesa, la miel es una gran opción. Entre sus múltiples propiedades, este alimento es una gran fuente de energía y además puede ayudarte a suavizar la tos. ¡Pruébalo!

7. Y de los huevos qué?

Lo mas común es comer huevos de gallina, pero hay una amplia variedad. Los de avestruz, por ejemplo, son tan grandes que podrían servir para cuatro personas. Los de gaviota, por su parte, son considerados un manjar en países como Reino Unido y Noruega. Eso sí, no se recomienda comer más de 4 o 5 huevos de gallina por semana.

8. No es necesario tomar leche para tener huesos fuertes.

La leche es una indiscutible fuente de calcio, pero hay muchas personas que no la pueden tomar, además hay otros alimentos donde podemos encontrar este mineral. Entre ellos las espinacas, la cebolla, el brócoli, las legumbres, las nueces, el yogur, los quesos, el huevo, las sardinas, el marisco y las galletas tipo María.

9. Mejor agua caliente que helada.

Siempre y cuando quieras perder grasa abdominal, beber agua caliente o bebidas calientes es una excelente opción para derretir esa grasa acumulada en ciertas partes del cuerpo.(VER VÍDEO)

10. Mejor kiwi que naranjas.

Aunque hay que consumir todo tipo de frutas, está comprobado que un solo kiwi contiene la vitamina C de 16 naranjas, dándole a ésta deliciosa fruta un superpoder sobretodo para personas anémicas.

Espero que te haya gustado el post, no olvides compartirlo.

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CÒMO HACER UN MOUSSE DE GRANADILLA.

Veamos en este post còmo hacer un delicioso postre o mousse de granadilla muy fàcil y sencillo de preparar que tambièn sirve para combatir el estreñimiento, gracias a que està hecho a base de granadilla, una fruta con muchas propiedades curativas para el sistema digestivo.


Los ingredientes son:

• Una taza y media de jugo de granadilla colado.
• 3/4 tazas de crema de leche.
• 1 sobre de gelatina sin sabor.
• 3 cucharadas de agua caliente.
• 1 taza de azùcar en polvo.
• 2 huevos, separada la clara de yema.

PREPARACIÒN:

Haga un jugo bien concentrado de granadilla utilizando una mìnima cantidad de agua.

Use la licuadora durante pocos segundos para no triturar las semillas.

Cuele el jugo procurando presionar la pulpa contra el cedazo y extraer toda su sustancia y sabor.

Agregue el azùcar y revuelva. Bata las yemas un poco e intègrelas al jugo azucarado.

Aparte debe batir la crema de leche hasta que haga picos, añada el jugo lentamente y en pequeños chorros.

En otro recipiente disuelva la gelatina sin sabor en el agua caliente. Mezcle con la crema de granadilla y vuelva a batir. Bata las claras de huevo a "punto de nieve", luego agrèguelas sin batir.

Cuando la mezcla estè homogènea vierta la preparaciòn en recipientes individuales y refrigere hasta que cuaje. La Mousse debe permanecer refrigerada por lo menos dos horas antes de pasar a la mesa. Adorne con ramitas de yerbabuena.

Espero que te quede delicioso, recuerda compartir la receta y suscribirte a mi blog o a mi canal de Youtube.

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• CÒMO HACER ROLLITOS DE JAMÒN Y QUESO.

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CÒMO HACER ROLLITOS DE JAMÒN Y QUESO.

Para èsta època del año es bueno tener presente què ofrecer en nuestras fiestas o reuniones con amigos y familiares, y es por eso que en èsta oportunidad te quiero compartir una receta que te puede servir còmo pasabocas para esos momentos especiales.


Es una receta muy sencilla y fàcil de preparar y para eso vamos a necesitar:

• 200 gramos de jamòn.
• Queso Philadelphia.
• Frutos secos y rojos.

Para la preparaciòn tomamos una loncha de de jamòn y con mucho cuidado que no se rompa se extiende el queso Philadelphia en la superficie sin llegar a los bordes.

Acontinuaciòn, trocear los frutos secos y rojos para esparcir encima de la capa de queso, debes tener cuidado de poner demasiado pues el jamòn podrìa romperse.

Enseguida coloca otra loncha de jamòn justo encima, para asì reforzar el rollito y evitar que se rompa. Hacer un rulito y meter los piquitos sobrantes. Hacer esta misma operaciòn tantas veces como rollitos de jamòn y queso se quieran preparar. Puedes cortarlos a la mitad para que queden como unos pasabocas y ponerles palillos mordadientes, la decoraciòn es opcional, lo mismo que la forma como los pongas en el plato para su presentaciòn.

Ahì tienes un truco muy sencillo para atender a tus invitados, si te ha gustado no dudes en compartir el blog y suscribirte.

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